Voilà!!!Avec les fêtes de fin d’années, plutôt que d’acheter une bûche pâtissière, j’ai décidé de la faire!!!!
J’ai réalisé 2 bûches, une pour Noël et une pour le jour de l’an. La première était chocolat-orange et la seconde pralinée-orange.
La recette de base est classique : une génoise cacaotée. Après, j’ai fait une mousse à l’orange un peu au pif. Pour celle de Noël, j’ai fait comme une mousse au chocolat mais en remplaçant le chocolat par 3 oranges et en ajoutant 3 feuilles de gélatine. Alors que pour celle du jour de l’an, j’ai mélangé 3 oranges à du fromage blanc 0% et un peu de sucre, ainsi que 3 feuilles de gélatine également.
Et pour la ganache, j’ai pris une recette de base toute simple également : de la crème fraiche liquide, du chocolat et une dose infime de beurre. J’ai juste remplacé le chocolat dessert par de la pralinoise pour la bûche du jour de l’an.
Une fois les bûches réalisée, je me suis amusée à faire des petits décors en pâtes d’amande.
Et voilà le résultat :
Bon Ap’ à toutes et à tous!!!!